6月15日，生物与食品工程学院组织师生赴常熟王四食品开展“非遗传承·守正创新”主题实践活动。本次活动旨在鼓励青年学生了解、保护、传承非遗，在守正创新中延续文化生命力，推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展。

在王四叫花鸡非遗传承人——常熟王四食品董事长周锦平的带领下，同学们近距离观摩、实践了常熟王四叫花鸡从选料、腌制、包裹到煨烤的完整工序，认真聆听其从清代流传至今的历史渊源及列入省级非物质文化遗产名录的历程。作为生物与食品工程学院的学生，大家结合专业知识，围绕腌制工艺中的蛋白质变化、泥封材料的保温原理、荷叶包裹对风味物质的影响等问题，与传承人展开深入交流，以科学语言解码传统智慧，用专业视角为非遗正名。

非物质文化遗产是中华文明绵延传承的生动见证。学院将持续深化“专业+非遗食品”实践育人模式，引导青年学生以青春之名守护文化之根，在推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展的道路上，让非遗技艺在新时代焕发出更加蓬勃的生命力。